白雪公主的苹果派怎么做又香又好吃
苹果派其实是偏西方的一种甜品,很多人只在电视或者电影、动画片中见过,但是实际做起来还是比较简单的,今天就为大家介绍一下白雪公主的苹果派的做法。苹果派作为派的典型代表,有他独特的风味,馅料以苹果为主,一口要下去,苹果的香味溢满口中,派皮被烤的酥脆,搭配甚是完美,赶紧尝试吧。
主料
低筋面粉 :270白砂糖 :80
黄油 :120
纯牛奶 :70
鸡蛋黄 :一个
辅料
苹果 :2个盐 :2.5
柠檬汁 :10
淀粉 :20
清水 :40
具体步骤
把低筋面粉过筛后放面包机中,将黄油室温软化后小块放入面粉中,启动面包机和面键拌均
搅拌均匀后缓慢倒入纯牛奶
再将和好的面团用保鲜膜封好入冰箱冷藏
冷藏派皮期间做派馅,将苹果去皮去核切成小块,放入电饭锅中,按煮饭键
苹果煮5分钟后放入白砂糖继续煮,煮着期间会有大量的水分,不用理它,让它继续煮至收汁
中间要拿勺子翻动
收汁后将清水勾芡好的水淀粉缓慢倒入苹果馅中,加入盐和柠檬汁、黄油翻炒一下即可
派馅放凉,等派皮松弛好后用擀面杖擀平
将派皮平铺在烤盘中
将多余的面皮边缘用擀面杖擀去
边缘用小汤勺压出花型
派皮底部用滚针滚一下扎洞后放入苹果馅
用刚才边缘剩下的派皮擀薄擀平
然后利用尺子和滚刀将派皮切成大概1厘米宽的长条
将切好的长条派皮依次铺在苹果馅上
然后取一条横向间隔放入派上
再将纵向的派皮掀起
间隔拉出一条派皮铺在苹果馅上,然后横向放入一条派皮
依此类推,依次间隔放入即可
编好,修一下边缘
松弛10分钟后刷上蛋黄液
烤箱预热后将派放入烤箱中层,上下火190摄氏度烤40分钟(依个人烤箱温度不同而异,如果烤箱温度较高者可烤20分钟后盖上锡纸)
脱模
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