全奶白土司的做法，全奶白土司怎么做

“在N个土司的失败后，这个土司终于出炉了，小小的激动了一下下。心中感慨：作为一个北方的自学烘焙者，这不容易啊--”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全奶白土司的做法步骤

• 1、高粉300克，酵母4克，鸡蛋1个，盐5克，白砂糖25克，牛奶160克，黄油25克，后油法揉面至能拉开薄儿坚实的薄膜，基础发酵至无弹性。（发酵好后忘记把面团拍下来，拿出来就走了样了）。

• 2、拍气，均分成三等份，滚圆，中间发酵15分钟。

• 3、再分别拍扁排气，擀开，拍扁上下三折，反面地朝下，饧发15分钟。

• 4、擀长，排出气泡，翻面。

• 5、自上而下卷起，收口处捏紧。

• 6、整理后并排放入模具中。

• 7、最后发酵至9分满。

• 8、表面刷全蛋液，烤箱预热180度，下层35分钟。

小窍门

上色时加盖锡纸