好吃的南瓜牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :适量南瓜 :适量
辅料
油 :适量盐 :少许
生抽 :少许
料酒 :少许
淀粉 :适量
小苏打 :适量
香菜 :适量
蒜 :少许
白醋 :少许
蚝油 :少许
红糖 :适量
具体步骤
1. 牛肉切片。冻得比较硬一点的时候,容易切。
2. 南瓜去皮,切片。
3. 牛肉用生抽酱油,料酒,淀粉,黄豆大的一点点小苏打,拌匀。加一点苏打粉,是为了肉更嫩一些。
4. 两瓣蒜切碎,香菜切小段,小碗里,用酱油,料酒,白醋,蚝油和红糖一匙调开,成汁水,备用。
5. 锅热油,先炒肉片,至变颜色,盛出。锅再热油,放入南瓜片来炒,边炒边一点点地慢慢加水(不要一下子把水都倒进去,那就成了煮南瓜了,不够好吃)。等到南瓜熟了,盛出。把小碗里的汁水倒入锅里,烧开以后,用铲子翻着熬一会儿,熬到比较粘稠的时候,倒入牛肉,南瓜片,蒜末,一起翻炒均匀,最后,倒入香菜碎,炒匀出锅。
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