桃子馅糯米糍怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :一碗水 :一碗
桃子 :适量
椰丝(或面粉) :适量
辅料
糖 :适量具体步骤
1. 在盆中加入糯米粉、水、糖,糯米粉和水的比例约为1:1,糖按照口味适量添加,搅拌均匀成糊状
2. 将糯米糊放入蒸锅,蒸到表面用筷子触碰时,无液体粘连,将糯米糊拿出冷却
3. 在冷却糯米糊的时候,将桃子切成小方丁(用其他水果代替亦可)
4. 在案板上撒上椰丝(或面粉),带上一次性手套,将冷却的糯米糊切割成小块,每一小块放在案板上滚上椰丝(类似于和面时,面团过湿,要裹上干粉,因为糯米团会非常粘手,椰丝当做干粉使用),在糯米团中加入桃子馅,搓揉成团
5. 如果不是马上食用(冷藏后风味更佳),建议用保险膜包裹每个糯米糍,避免粘连,放入速冻中,食用前在室温下放置一段时间,至表面柔软后食用
最好准备一副一次性手套,因为糯米糊非常非常粘手,这是这道甜品最大的难点
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