恬淡的青椒猪肉馅饺子怎么做又香又好吃
记得以前吃青椒猪肉馅饺子的时候味道很是鲜美,却不易做成,饺子皮什么的新手可以直接去买。点冷水是老一辈留下的传统做法,具体什么原因也不知道。如果掌握好火候,其实可以省略这个步骤。青椒和猪肉馅的比例,完全可以凭借自己的口味进行适当的调整。
主料
面粉 :500猪肉馅 :200
青椒 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
味精 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
耗油 :适量
姜 :适量
具体步骤
馅料:猪肉、青椒。
把青椒洗净去蒂。
锅烧开水、放入青椒焯至断生,捞出过冷水。
然后将其沥干水分备用。
面粉中加适量的清水,和成光滑的稍软面团,饧发20分钟再用。
猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油,搅拌均匀备用。
把沥干水分的青椒用切菜器,制成馅料。
把青椒放入肉馅里。
搅拌均匀即可使用。
把饧发的面团揉匀,下剂。
擀制成中间厚,转圈薄的饺子皮。
放入适量的馅料。
将其包严即成。
锅烧开水,下入饺子,用勺子的背面轻轻将其“推起”,防止粘锅底。
煮制的过程中,点2—3次冷水,煮制到饺子浮起,即可关火。
出锅装盘,即可上桌。
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