美味的老妈茄子蒜苔怎么做又香又好吃
老妈茄子蒜苔作为一道家家户户的常做的菜肴,普遍受到了人们的喜欢。之所以叫老妈茄子蒜苔,当然说明了这道菜有老妈子的味道,以此来说明有家的味道,十分的好吃美味。在炒茄子和蒜苔的时候加上一点点的猪肉,能增加这道菜的鲜味哦。
主料
茄子 :376猪肉 :220
蒜苔 :250
香菇 :90
辅料
油 :适量盐 :适量
十八鲜调料 :适量
葱 :适量
红烧酱油 :少许
姜 :适量
料酒 :适量
红薯粉 :少许
具体步骤
备主料
食材洗净。蒜苔切寸段,茄子切小滚刀块后泡入清水中,香菇切块,猪肉切片
锅中放油烧热下入蒜苔和香菇中火煸炒两分钟
加入茄子一起煸炒两分钟
加入适量盐煸匀
继续煸炒一会儿盛出待用
肥肉块放入锅中加入少许清水,先中火,后慢慢转小火煎出油脂。
肉片用少许红薯粉和适量十八鲜调料、葱姜料酒拌匀腌制一会儿。
油脂炼好后,将油渣推向一边,倒入肉片。
拨散煸炒至七、八分熟。
加入适量清水烧开。
略翻后将盛出的菜加入翻匀。
加入少许红烧酱油翻匀。
再煸炒一分钟左右关火
略煸即可关火出锅。
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