茉莉绿豆饮怎么做又香又好吃
主料
绿豆 :一碗绿茶 :适量
干茉莉花各 :一小把
冰糖 :半碗
辅料
具体步骤
1. 绿茶、干茉莉花,各装入小容器里。
2. 绿豆淘净倒入锅中,加入两碗水,看水平线比绿豆高出5公分即可,开大火。
3. 煮开后,转中火再煮十几分钟,看到绿豆已全部开花,再倒入6碗水,继续煮。
4. 煮30分钟后,倒入冰糖和装绿茶的小容器,再煮5分钟,关火。
5. 最后放入装干茉莉的小容器,用余热闷出茉莉香气。
6. 凉后,捞出两个小容器,将绿豆汤缓缓倒入瓶中,锅底的绿豆另装,吃的时候按个人喜好调配浓稠度。
1、绿豆的水的总比例不要超过1:10,否则味道就淡了。2、先放少量的水与绿豆一起煮,因为水沸腾以后,让绿豆互相碰撞尽快开花(脱壳),这样能大大节省煮的时间。3、煮绿豆的时候容易溢出,盖子一定要开条大缝。4、同样的方法一样适用与绿豆粥,在煮绿豆的时候可以先把米泡上,绿豆一开花,就把米倒入,再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的话,加入银耳百合。5、如果煮过的绿豆不打算吃,那么可以直接把绿茶倒入锅中煮,茉莉花在最后闷的时候也可以直接倒入。
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