花样豆粥的做法,花样豆粥怎么做
“前几天买了些乌皮青仁豆(俗称“大黑豆”)。好贵哦!要10.00元/500克!这贩子就是黑,比黑豆黑多了。都是电视台闹的,天天吹“大黑豆”是什么“药豆”;哼,我吃了几十年黑豆了,都是说小黑豆是“药豆”,老百姓叫做“料豆”的。现在这些破电视台反过来说,搞得乌烟瘴气,都不知道到底是老祖宗对,还是他们对了。
这次老笨笨专门去“搜”了一些有关黑豆的知识,其实看起来我们应该吃“黑芸豆”才对。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花样豆粥的做法步骤
1、准备各色豆子。分别用小碗泡上,头天晚上泡,第二天早晨煮。
2、花豆和小扁豆不用提前泡,早晨洗净泡一会就可以了。
3、泡好的豆子洗净。
4、早晨洗净的豆子。一共是六种豆子。
5、豆子放入“美糊王”,加水到水线。
6、给美糊王通电,选择“干湿豆浆”按钮,米事了!你也什么事就去做吧,20分钟后,美糊王会“叫”你的。不过要尽量早些把粥取出来,凉了那个美糊王就不好洗了。
7、粥熬好了。这是早晨,来几片全麦饼干,来几条泡菜黄瓜,美美的吃上一顿“早点”吧。
8、今天家里没有咸鸭蛋了,不然还可以吃个咸鸭蛋,就更惬意啦。
9、这种是“红花芸豆”,我们这里有卖。
10、这种是“大白芸豆”,我们这里也有卖。
11、这种“黑芸豆”倒是没有卖的了。只有我卖的那个“大黑豆”和“小黑豆”卖。
12、这种“奶花芸豆”我们这里也有卖的。
13、这种“红芸豆”老饕没有印象了,貌似是有卖的。
14、这种深红芸豆(英国红),老饕可能是木有看见过滴。
15、这种小白芸豆(日本白),我怎么看都像是咱们的白豇豆啊,抑或是老饕浅白了,叫错名字呢。嗯,老笨笨要好好研究一下再说。
小窍门
黑芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。
芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
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