味道不错的酸菜白肉怎么做又香又好吃
主料
酸菜 :500瘦肉 :200
海米 :40
紫菜 :30
粉丝 :50
辅料
盐 :适量大料 :适量
姜片 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.酸菜洗净。我用的菜场买的酸菜,具说是用酸菜鲜腌的,要多泡泡,我泡了一晚上呢。
2.肉切片。这个应该用五花肉,但小二和小三都喜欢吃瘦肉。适量带点肥的没事,不腻
3.肉放到锅里淖熟,洗净上面的血沫。
4.把肉放到砂锅里,放入姜片、花椒、大料及适量水,放到炉上烧开。
5.在烧水的过程中,切酸菜。切酸菜是考验功夫的,在东北,一个媳妇巧不巧,切酸菜细不细也是一个考核标准呢。要把酸菜帮这样剖开,然后再切丝,才能细呢。否则,切的再细,也是粗的。小二较笨,只能剖成二层,巧的能剖三层,甚至四层呢。
6.酸菜丝切好,还是粗了点哈,表笑我,水平就这样了哈。
7.把酸菜丝用手攥一下,把水挤出去。
8.正好这时候煮肉的水也开了,把酸菜下进去。调入适量盐。
9.水再开了以后,下入粉丝,海米,紫菜。煮到粉丝软烂即可出锅。
这个不一定用砂锅。在东北老家产,用铁锅炖更好吃。可以炖的时间久点,酸菜都烂了,更香。
-
麻婆豆腐的做法 简单美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去出水待用这样可以去掉豆腥气2、少油把肉糜煸...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
不油腻版鱼香茄子的做法,不油腻版鱼香茄子怎么做
“没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~”食材明细主料茄子(一斤)肉馅(三两)小葱(两根)辅料姜蒜末(适量)尖椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)鱼香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)不油腻版鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮切成4厘米左右的条。2、切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...