自制蘑菇肉酱面怎么做又香又好吃
主料
杏鲍菇 :1个香菇 :4朵
鲜面条 :400
猪肉里脊肉 :200
辅料
生抽 :2小勺老抽 :1小勺
料酒 :1小勺
盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
面粉 :1小勺
白砂糖 :适量
淀粉 :1小勺
具体步骤
1.准备材料。
2.葱切段,姜切小片,肉切丁,杏鲍菇和香菇切片。
3.将杏鲍菇、香菇、肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、1勺生抽、半勺老抽和1小勺淀粉混匀腌渍30分钟以上。
4.锅里放油,放葱白段和两片姜煸出香味。
5.倒入腌好的肉。
6.兑入开水,水量没过肉末,煮沸。
7.调入剩下的生抽、老抽熬煮约30分钟,依据个人口味加入适量的盐。
8.碗中倒入1小勺淀粉和半小勺面粉,用清水调开。
9.将水淀粉倒入锅中勾芡,小火熬到粘稠。
10.将蘑菇肉酱浇在煮好的面条上即可。
腌渍肉一定要超过30分钟。
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