妈妈最爱的宫保鸡丁怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :根鸡胸脯肉 :斤
黄瓜 :根
花生米 :
辅料
盐 :糖 :
鸡蛋一个 :个
干辣椒 :
生抽 :
花椒粒 :
料酒 :
醋 :
淀粉 :
具体步骤
1.鸡肉用冷水浸泡五分钟,洗干净后切丁,黄瓜和胡萝卜也切丁备用,这两个丁稍微切大点,我切小了,炒后太小了,特别是黄瓜…
2.切好的鸡肉丁放到大碗里,加盐、料酒和一个鸡蛋清拌均匀,然后加入适量的淀粉。
3.锅中加少许油,鸡丁炒变色盛到盘子里备用。提前用碗调好汁,料酒、白糖、醋、生抽各一勺,放入一勺半的淀粉(可以根据自己的喜好调)
4.锅中放适量的油,把干辣椒段和花椒粒爆香,放入鸡丁炒,之后倒入胡萝卜丁和黄瓜丁,差不多的时候倒入提前调好的汁,最后倒入炒熟的花生米翻炒出锅。
花生不要放太早,不然就不香脆了,爱吃辣的可以加点辣椒粉。
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