口感丰富的枸杞蛋花汤怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

绿枸杞叶 ：200
枸杞子 ：30粒
鸡蛋 ：2枚

辅料

芝麻油 ：少许
鸡精 ：适量
食盐 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

1.准备食材：绿枸杞叶200g，鸡蛋2枚，枸杞子30粒左右，分别洗净备用

2.倒出蛋液，顺指针持续搅拌，打成均匀的蛋液备用。

3.锅内加入3小碗水，倒入适量植物油，并大火煮开。

4.先加入枸杞叶，转为中火继续煮，偶尔翻动几次。

5.直至枸杞叶颜色变深，变软，加入枸杞子继续煮约2分钟。

6.快速倒入蛋液并搅拌，直至浮起蛋花，转为小火续煮半分钟，依次加入小半匙食盐、少许鸡精。

7.临出锅前滴入几滴芝麻油 ，搅拌一下，关火，香浓滋补的枸杞蛋花汤就做好了。

烹饪技巧

1.绿枸杞叶比红枸杞叶的口感更好；2.蛋液形成蛋花后转为小火，时间不宜煮太久，否则蛋花不嫩；3.临出锅之前滴入几滴芝麻油，能增添这道蛋花汤的香气。