糖醋里脊(原创)怎么做又香又好吃
主料
猪里脊肉 :300蛋清 :半个
玉米淀粉 :3勺
辅料
油 :适量盐 :1/2茶匙
白胡椒粉 :1/4茶匙
番茄沙司 :2汤勺
姜 :适量
米醋 :3汤勺
葱 :少许
加饭酒 :1茶匙
白糖 :3汤勺
蒜末 :适量
具体步骤
1.里脊肉洗净,切宽0.5厘米左右的粗条。
2.玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀(以能薄薄的挂住糊为宜)将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
3.锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,放入挂好糊的里脊条,炸约一分钟捞出沥油。
4.再将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。
5.将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
6.锅中留少许底油,小火将姜蒜末炒出香味
7.放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
8.倒入炸好的里脊肉条
9.翻炒均匀即可出锅。
面糊以能薄薄的挂住糊为宜
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