好吃的红烧猪脚怎么做又香又好吃
好吃的红烧猪脚是由猪脚和其他食材搭配一起炒制而成的一道美食,制作所需原料和制作方法都很简单,制作好之后吃起来也是十分美味的,在家中为家人和朋友制作这道美味好吃的红烧猪蹄也很不错的哦,既营养又美味,辣椒中的香融入到了猪蹄中
主料
前猪脚 :600辅料
蒜 :3姜 :3
桂皮 :1小段
油 :适量
干红椒 :30
盐 :适量
冰糖 :适量
香叶 :3片
八角 :1个
老抽 :适量
酒 :适量
具体步骤
1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖。
4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同。
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