家常肉丝空心菜怎么做又香又好吃
如果我不告诉你这是一盘什么肉丝,你是无论如何也猜不到是用空心菜炒出来的。美食不仅要美味,还要让我们有美的食欲,美的心情。这道肉丝空心菜的华丽转身,空心菜怎么做好吃?简单,实惠,不需要太多原料,只需要一盘肉丝空心菜,领略田园风光。下面就让我们开始做肉丝空心菜吧。
主料
肉丝 :100空心菜 :100
辅料
青椒 :30姜 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
花椒粉 :适量
食用油 :适量
具体步骤
将空心菜杆外面的老杆掐掉并去除叶柄,洗干净,捞出沥干水分
空心菜杆华丽转身第1步:用小刀从空心菜中将一边划开,展开空心菜杆就不再是圆形的了,变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始,卷4厘米长左右折一下,圈起来。
空心菜杆华丽转身第2步:用刀将圈好的空心菜切成丝,切时刀与空心菜圈成30度斜度切(如果杆太短就不用斜度,直接顺切)。全部切好后,用手抓起抖散
青椒洗净后切成细丝。切少许姜米。
瘦肉先切成片,再将片切成丝,装碗中。加入酱油、花椒粉、白糖、少许食用油、姜米,拌均,腌10分钟,再加一勺淀粉充分拌匀,腌1小时。
铁锅内加油,倒入青椒丝翻炒,炒熟
青椒丝炒熟后,用铲推到锅边,倒入瘦肉丝,用铲划散,大火翻炒,肉丝完全变色就炒熟了。
加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。加入盐、鸡精翻匀。装入盘中,美味的空心菜杆炒肉丝就可以享用了。
1、空心菜杆是新鲜的嫩杆。2、用小刀划空心菜,只将一边划开,并小心不要伤手。
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