家常沙茶羊肉炒空心菜怎么做又香又好吃
主料
羊肉 :100公克空心菜 :200公克
蒜头 :1粒
辣椒 :1/2支
姜丝 :少许
沙茶酱 :1大匙
蚝油 :1小匙
盐 :1/4小匙
鸡粉 :1/4小匙
太白粉 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 羊肉洗净切成片状,以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟,备用。
2. 空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段,备用。
3. 起一油锅,油温烧热至约150℃,将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白,捞起备用。
4. 另起一锅,放入适量的油烧热后,放入做法2的空心菜,以大火炒至空心菜叶变软,加盐拌炒均匀,捞起备用。
5. 再起一锅,放入适量的油烧热后,放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香,再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟,加太白粉水勾芡。
6. 将作法6淋在做法4的空心菜上即可。
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