独特的汉堡包怎么做又香又好吃
主料
酵母 :4水 :37ml
餐包食材 :份量
淡奶油 :80
白糖 :30
温水 :40ml
鸡蛋 :1粒
猪颈肉 :180
生菜 :2片
高筋面粉 :300
盐巴 :4
内馅食材 :份量
辅料
橄榄油 :适量沙拉酱 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
生姜丝 :适量
生粉面粉混合 :适量
具体步骤
1.各种配料一起混合
2.酵母温水化开
3.倒入酵母加入水搅拌揉搓成团
4.揉搓至舒展放置温暖处发酵
5.猪颈肉切3毫米厚,用刀背拍散
6.加盐巴料酒胡椒粉橄榄油生姜丝腌制入味
7.取出发酵好的面团揉搓排气(手指压下不会立马反弹)
8.平均分成6个剂子,揉搓成光滑的面团,滚圆,放置一旁二次醒发
9.在醒发好的面团上刷上一层蛋液
10.烤箱180度预热5分钟,送入烤箱165度烤制20分钟(注意观察颜色)
11.取出餐包放凉
12.腌制的猪颈肉加入生粉面粉搅拌均匀
13.油锅烧热入油,放入猪颈肉煎制一面金黄立即翻面煎制另一面,大约2分钟即可
14.餐包拦腰切成俩半,分别抹上一层沙拉酱
15.准备好事先洗净的生菜,在一半的餐包上生菜一层,肉一层,生菜再一层
16.盖上另一半,完美出品
1.肉用鸡腿肉也行,里脊肉也行,只要嫩就好2.用黑胡椒腌制也另外一种味道
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