带子芋盒（简单版）怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

热水 ：60
糖 ：2茶匙
麻油 ：2茶匙
盐 ：1/4茶匙
生干贝-带子 ：6颗
五香粉 ：少许
芋头 ：600
澄粉-无筋面粉 ：60
猪油 ：2茶匙
扑芋盒澄粉 ：适量

辅料

腌干贝的酱油 ：1茶匙
腌干贝的胡椒粉 ：适量
腌干贝的糖 ：1/4茶匙
腌干贝的麻油 ：1茶匙
腌干贝的盐 ：1/4茶匙
腌干贝的蛋白 ：3茶匙
腌干贝的太白粉 ：2茶匙

具体步骤

1.带着手套帮芋头去皮，然后将芋头切块放入蒸锅中，蒸30分钟至筷子容易插入的状态。

2.等待蒸芋头的同时，将解冻过后的生干贝上的硬柱切下(如刀尖处)，这样才不会影响口感，然后大颗的生干贝横切一分为二(小颗干贝就不用了)。保留切下的硬柱。

3.煮一锅水，烧至水滚，将生干贝和切下的硬柱一起放入滚水中，随即关火闷一分钟，然后沥水捞起生干贝，吸干水份。

4.在碗中加入煮好的生干贝和调味料，腌制备用。

5.将刚刚的煮过的干贝水再加热一下，装60g倒入澄粉中，再放入猪油、糖、麻油、盐和五香粉，拌匀备用。

6.用刀背将蒸好的芋头按压成泥状，放入刚刚的澄粉锅中。

7.揉捏芋泥至可成型样貌，如图。

8.建议将芋泥先整型成长方形，然后对切。

9.将芋泥揉捏呈长条状，然后分6等分。

10.将1小块芋泥揉捏轻压成圆饼状，将生干贝(带子)放入。

11.放在手中，执起芋泥边缘包住，再整型成圆饼盒状。

12.准备一盘干的澄粉，均匀扑在揉好的芋盒表面上。

13.扑好粉的芋盒备用待煎。看起来好像日本的大福喔!

14.在锅中放比平常较多的油量，中大火烧热。建议芋盒分两批油煎，比较好控制火侯。煎至两面焦黄即可。

15.将煎好的芋盒放在厨房纸巾上沥油。完成~ 煎好的芋盒剖面秀!