美味辣香鸡胗怎么做又香又好吃
辣香鸡胗,我一直都很喜欢吃鸡杂的,特别是鸡胗,味道真的太棒了,每次出去吃东西都会吃它,但是最近我发现外面的鸡胗越来越少了,吃不过瘾,我就想着自己做来吃,我问了很多人它的做法,每个人都不一样,我就把这些做法混合起来,做出了今天这道美味的菜式了
主料
红油豆角 :1袋鸡胗 :300
辅料
葱 :50盐 :少许
生抽 :少许
老干妈 :1勺
料酒 :少许
姜 :一大块
具体步骤
1.鸡胗刮干净污物,去掉黄皮再洗净。
2.姜,大蒜,葱备用。
3.红油豆角备用。
4.姜去皮切丝,葱,葱白分开切段,大蒜拍碎。
5.鸡胗切花,每个鸡胗切成四块。
6.将水烧开放姜片,少许料酒倒入鸡胗绰水熟透,绰好水捞出沥干水份备用。
7.锅烧热放油,倒入姜丝,葱白段,大蒜爆炒香。
8.倒入鸡胗大火翻炒后再加入料酒,生抽,盐。
9.炒香后,放入一勺老干妈炒匀。
10.最后将葱花放入锅中快速翻炒。
11.拌匀后装盘即可。
鸡胗一定要整理干净,一定要用大火烹煮,再倒入料酒,可以去除腥味。
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