自己做的蒙古烤羊腿怎么做又香又好吃
蒙古烤羊腿做出来非常香,由于是烤制的,所以羊肉也很嫩。烤羊腿的时候可以加上自己喜欢的香料和配菜会更加美味,有烤箱的话自己在家就可以考出好吃的蒙古烤羊腿。不喜欢羊肉的腥膻味的朋友,可以试一下自己在家做烤羊腿,不但不会有腥膻味,而且很美味。
主料
羊腿 :1200g辅料
姜 :30g葱 :30g
花椒 :10g
大料 :1个
草寇 :1个
砂仁 :1个
草果 :1个
桂皮 :3g
陈皮 :4g
孜然粉 :适量
辣椒粉 :适量
迷迭香 :适量
盐 :适量
大蒜 :适量
老抽 :适量
蜂蜜 :适量
白酒 :10ml
具体步骤
1.室温解冻好的羊腿一只。
2.用加了料酒和生姜的水,浸泡3小时,中途换水2~3回。
3.泡出血水的羊腿,洗净沥干水分后正反面打花刀。
4.正反面抹上精盐,腌制20分钟。
5.紫皮洋葱,大蒜切块。
6.羊腿腌出来的汁水清理干净,加入配料中除土豆以外的酱料。
7.带上一次性手套,羊腿抹匀后按摩10分钟。
8.装入保鲜袋中,腌制24小时以上,中途隔几小时取出来按摩5分钟左右。
9.烤盘底部铺土豆块。
10.摆上腌制入味的羊腿。
11.烤盘表面覆上锡纸。
12.送进提前预热好的烤箱,上下火230度,烤约1.5小时即中美美的享用了。
1、羊腿(羊肉)不要焯水,容易老(卖羊肉的人告诉我)。
2、羊腿先煮后烤,肉质鲜嫩,烤制的时间短,不会造成外焦里不熟的情况。
3、加入调味料一起炖煮,可去除膻气。
4、盐和老抽后放,羊肉不会变老。
5、浸泡是为了更好的入味,时间允许的情况下,可以延长浸泡时间。
6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间,这样烤出来的羊腿味道更佳。
7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的,一为上色二为烤出焦脆的感觉。
8、放入烤箱烤制,可以直接放中层即可。我上下移动烤盘,是为了加快表皮的焦脆,减少羊肉的水分流失。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
面包蘸酱的做法,面包蘸酱怎么做
“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”食材明细主料巧克力粉(10g)低筋面粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一块)原味(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)面包蘸酱的做法步骤1、将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。2、用新鲜膜保持第一步,并...