马兰凉拌鸡蛋皮~完美冷盘怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

马兰凉拌鸡蛋皮是一道制作简单的美味冷盘，主要用到的食材是马兰以及鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫力以及抵抗力，对人们的身体是十分有帮助的呢，马兰中含有丰富的纤维素可以促进人们肠胃的蠕动，还在等什么呢，快来尝尝吧！

主料

鸡蛋 ：适量
香菇 ：适量

辅料

醋 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。1. 香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。

.淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

锅烧热，锅内抹上一层油。

用勺子取适量蛋液倒入锅内。

转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

将晾凉的蛋皮，切丝。

蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。