寿喜烧怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉薄片 ：300公克
牛蒡 ：1/2条
洋葱 ：1/2个
葱 ：适量
豆腐 ：1/2块
蒟蒻丝 ：适量
大白菜 ：适量
鲜香菇 ：2朵
金针菇 ：适量
鸿禧菇 ：适量
春菊 ：适量
水 ：100㏄
细砂糖 ：30公克
味醂 ：100㏄
酱油 ：100㏄

辅料

具体步骤

1. 牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅浅的刀痕，再像削铅笔般削成牛蒡丝，泡入浓度3%的醋水(水100㏄、醋3㏄混合)中约15分钟以防变色，再洗净沥干备用。

2. 将洋葱切成长条状；葱切段；豆腐用烤箱烤至上色备用。

3. 将蒟蒻丝放入滚水中煮约3～4分钟去除石灰涩味，取出泡冷水，待凉后沥干备用。

4. 将酱汁材料中的酒倒入锅中烧热，点火烧除酒精后，再加入其余酱汁材料混合煮至砂糖溶化即为寿喜酱汁。

5. 在寿喜烧专用铁锅中抹上牛油烧热，放入洋葱条、牛蒡丝及葱段炒香，倒入少量寿喜酱汁，再放入牛肉薄片边煮边吃，并依个人喜好加入各式材料一同享用。