波点彩色蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低粉 :80鸡蛋 :4个
细砂糖 :75
牛奶 :60
色拉油 :40
辅料
可可粉 :适量抹茶粉 :适量
白醋 :2滴
玉米淀粉 :一小勺
果酱 :适量
具体步骤
1. 准备所需材料,把蛋黄蛋清分离到2个盆里,最好是有一定深度,不然用打蛋器的时候蛋液会飞出来哦~
2. 蛋黄里加入35g细砂糖
3. 用打蛋器打至发泡,再加入牛奶60g、色拉油40g,滴2滴白醋搅拌均匀,加入过筛低粉80g和玉米淀粉半勺
4. 用打蛋器打至流线型~
5. 蛋白分2次加入35g细砂糖和半勺玉米淀粉
6. 打至粘到打蛋器上不会掉下来的状态
7. 将拌好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中,搅拌均匀,再倒回三分之二蛋白中搅拌均匀~
8. 分2个小碗分别用面糊兑抹茶粉和可可粉搅拌均匀~烤盘上放上油纸,刷一层油,再烤盘上随意点出大小随意的波点~放入之前预热好的170度烤箱里烤一分钟取出~
9. 把原味面糊倒入烤盘中,震出气泡~
10. 放入中层170度大概18分钟样子~
11. 在桌子上铺上保鲜膜~趁热撕去油纸~抹上果酱~
12. 在蛋糕上划出点痕迹比较好卷~
13. 卷好~放入冰箱半个小时左右~
14. 切好~
15. 做的时候样子不太漂亮~不过味道还是可以的~~家里有淡奶油的可以打发淡奶油,奶油馅的也很好吃~没有牛奶可以改用水~喜欢怎么做就怎么吃哦~
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