美味猪肉冻怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :300辅料
大葱 :1根花椒 :1小匙
八角 :3个
桂皮 :1片
生抽 :30ml
老抽 :10ml
醋 :10ml
糖 :20
姜 :10
琼脂 :10
具体步骤
1. 五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
2. 琼脂用冷水泡软待用
3. 将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒
4. 锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热
5. 倒入泡软的琼脂
6. 搅拌至琼脂完全融化
7. 倒入肉粒
8. 搅匀
9. 倒入容器。晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
10. 切片食用
喜欢吃辣的朋友可以在卤料里添加些干辣椒。
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