王氏大盘鸡怎么做又香又好吃
主料
两只三黄鸡 :适量辅料
料酒 :适量生抽 :适量
五香粉 :适量
香醋 :两勺子
土豆 :三个
蒜 :适量
盐 :适量
麻椒 :适量
花生油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
花椒粉 :适量
洋葱 :一个
郫县豆瓣酱 :三大勺
老抽 :适量
冰糖 :适量
炖肉包料自己配也行 :适量
具体步骤
鸡子洗干净,冷水把鸡放进去直接出很多血沫子撇走把鸡块捞出,之后还得用鸡汤。控干水分。
趁着这会准备葱姜蒜,用洋葱代替了哈哈你们可以再加点葱刚好吃完懒得没去买
上锅,热锅凉油,放冰糖一块慢慢划开
用勺子油往冰糖上泼浇水似的,慢慢敲碎冰糖注意要慢慢按摩似的。中火,不停搅拌
直到焦糖色,好了下葱姜蒜麻椒,炖肉料,炒出香味然后把基本控干得鸡块通通放进去,大火,翻滚吧,不停翻
放料酒,豆瓣酱,不停翻,保持大火,过个几分钟放生抽老抽。继续翻
炒到锅里剩下一大勺子汤汁基本上就可以了放入高压锅,加入鸡汤
上高压锅。35分猪蹄,口感我选的浓郁因为鸡子多,可以选标准减少个十分钟也行
准备土豆,
还剩下点鸡汤加适量水烧滚放土豆,别来烂熟了就捞出待用,然后高压锅时间也到了排气开锅就做好了。很简单吧
出锅
加少许醋容易炖烂这个是三黄鸡公的不至于跟母鸡那么油。还有化冰糖的时候慢火熬。爱吃辣的还可以放红辣椒在放葱姜蒜那个步骤。我不顶吃辣的郫县豆瓣酱就够了。
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...