#回忆#抹茶蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个白砂糖 :80
低筋面粉 :100
抹茶粉 :5
辅料
塔塔粉 :2水 :60
油 :35
具体步骤
1.把鸡蛋,面粉,糖备用。
2.将水,油,糖混合搅拌至糖溶化,加入蛋黄,顺时针搅拌均匀。加入抹茶粉。
3.把加入抹茶粉的面糊搅拌均匀。
4.把蛋清放入没有油和水的盘里,加入糖粉和塔塔粉。
5.把蛋白打发至中性发泡。
6.取出三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。倒入模具中。震出气泡。
7.把烤箱预热好,放入蛋糕。165度烤30分钟就可以了
8.出炉倒扣,放凉倒出模具即可。就可以享用了
蛋白一定要放入没油没水的盘子里,不然蛋白打发不泡沫。
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