怎样才能让自己的火锅店长期稳定盈利发展呢

不论是土生土长的重庆本地人还是外地人，只要在重庆生活一段时间甚至只生活了几天，都会被重庆热情、热闹的氛围感染，都会深深的爱上重庆火锅。火锅代表了重庆的火热与热情，重庆火锅店也是随处可见的“热闹”，一年四季，火锅店都在营业，也都有顾客光临。但其实我们发现，重庆火锅也只有为数不多的几家品牌才会在一年四季内都有可观的盈利。那么，今天就随着我来了解一下怎样才能让自己的火锅店长期发展呢？

怎样才能让自己的火锅店长期发展呢

现在比较火的重庆火锅加盟店.对火锅店来说，厨房是命脉，菜肴是生命线。一个优秀的厨师团队对火锅店的意义不言而喻。经营者如何有一套自己的经营管理方法呢，怎样才能让自己的火锅店长期发展呢?接下来重庆山城言子火锅为即将自己开店的创业者提出一些建议。

1.提高认识：制度管理是让员工“重新做人”的系统工程

制度的制定与执行实质上是一种塑造人的过程。为什么要定制度?就是因为某个方面不规范，有问题，需要明确大家的行为要求，原来大家习以为常的习惯行为需要做出改变，按照制定的制度来。

任何人都不喜欢受到约束，制度本身就是对人的约束，会让人不习惯，不舒服，甚至伤害到某些人的利益，我原来一直是抄小路上班，你现在让我走大路，远了一大截子，那哪儿成!

特别是对于自由惯了散漫惯了的国人来，管理者定制度之前一定要再三思考：这个制度能不能得到落实，有没有信心、决心落实好?如果这个制度落实起来有难度，自己也没有太大的把握，就干脆不要定，连说也不要说，否则，只会让管理者没面子，降低管理威信。

2. 自我反省：你的团队制度落实得如何?

有没有领导带头不执行?

制度颁布后，领导要求其他人执行，自己往往不执行;或者中高层管理人员不执行，只要求一般员工执行。久而久之，上行下效，大家都不执行了，又回到了“人管人累死人”的局面。

有没有忽略过程、只重结果而导致的不执行?

因为制度本身可能不合理，如果执行的话，要这个审核、那个签字，很麻烦;不执行，只要是结果一样，领导会同样高兴，甚至会夸下属“聪明”“干得好”。久而久之，大家都忽略了过程，只追求结果。

事实上，过程是结果的必需，结果是过程的必然。没有事前和事中控制的过程，不会导致有好的结果。即使是有好的结果，可能也是偶然的、个别的。而一旦没有好的结果，再追溯原因，就已经晚了，因为从领导到员工已经养成了不要过程、只要结果的执行习惯。

有没有制度面前不平等所导致的不执行?

有的企业里，一把手可以“理所当然”地不执行外，高层违反制度后一把手鉴于自己都没能执行制度，所以就“网开一面”算了，中层干部违反了制度后，高层也以“有情可原”来开脱，对有的员工，因为人情关系等原因，也可以“下不为例”，口子越开越大，结果导致制度执行的“大面积塌方”。你的企业、团队在制度面前是不是人人平等?

3. 抛弃熟人文化，建立生人文化

作为企业的领导者，部门的管理者，有没有这样的情况，你的下属喊你叫大哥，叫老兄、老弟?如果有，这种“熟人文化”将会导致团队的规章制度形同虚设。

为什么?因为你和下属是兄弟关系，就算犯了点儿错，睁一只眼闭一只眼就过去了。他们为什么要叫你大哥?只有一个目的：他要特权，想凌驾于所有人之上，不按规则办，在团队里特殊化，横着走。

所以，管理者走“群众路线”与群众打成一片，与下属称兄道弟的结果是，下属犯了错误，违反了制度，上司抹不开情面不了了之。后遗症是下属得寸进尺，不拿制度当回事，嬉皮笑脸，整个团队管理接近失控状态。

现在比较火的重庆火锅加盟店.如果不这样呢?事情就好办多了，咱们是工作关系，契约合同关系，公事公办，该怎么来就怎么来，拿钱干活，规规矩矩，照制度来，为什么?因为大哥不在，我得小心点儿，否则会挨罚的，这就是“生人文化”。

现在比较火的重庆火锅加盟店.因此，不管是是老板、总经理还是部门经理，要想把团队带好，必须抛弃“熟人文化”建立“生人文化”，不给那些投机取巧的、耍小聪明的人留有空间，这样一来制度的执行当然就顺畅多了。

学习了“怎样才能让自己的火锅店长期发展呢”这个话题后，我们知道在经营自己的火锅店的时候，我们要做到提高制度管理是让员工“重新做人”的系统工程的认识，要学会自我反省：领导执行力是否到位、是否注重服务与经营过程、是否做到了公平公正，同时，我们还要做到保持与员工的距离，以免因为太过熟悉而阻挡了你管理员工与火锅店的脚步。当我们做到这些时，一家蒸蒸日上的、的火锅店就会形成了。