生蚝要怎么清洗才比较干净
生蚝被称为海洋界的牛奶,是一种蛋白质含量极高,营养价值极丰富的海鲜品种。同时生蚝的味道也是相当不错的,所以很受大家的喜欢。那么生蚝要怎么清洗才比较干净呢?其实这样洗就可以了。
生蚝要怎么清洗才比较干净
1.洗带壳的生蚝
如果买回来的生蚝是带壳的,那么洗的时候一定要当心,因为生蚝的壳是非常锋利的,一不小心就会把手划破。因此需要带上手套,然后用刷子去刷洗生蚝的壳,这样才能把生蚝壳表面的赃物刷干净,然后撬开生蚝壳,取出生蚝肉,就可以直接吃了,肉质非常鲜美。
2.去壳的生蚝肉
如果是清洗已经去壳的生蚝肉,可以准备一盆清水,然后在清水里加入适量的食用油,把生蚝肉放在水里浸泡。浸泡20分钟左右之后,用手去捏挤生蚝肉,这样可以把生蚝肉里面的泥沙还有一些污物和碎壳清理干净。最后用清水彻底洗干净就可以了。
3.生蚝干
如果是清洗生蚝干,那么需要先用清水将生蚝干泡发开来,这样便于清洗。当生蚝干泡开之后,用食用小苏打撒在生蚝干上,然后放置30分钟左右,再用清水去冲洗,这样就可以很好的把生蚝干洗干净了。如果一遍没有洗的干净,那么可以增加次数,毕竟生蚝干晒干后,肉的缝隙里的杂质会比较多,所以清洗起来稍微累一些。
4.加食盐
想要把生蚝洗干净,还可以在水里加入适量的食盐,然后把生蚝放入盐水中浸泡,水要没过生蚝。一般浸泡时间越久,那么清洗的越干净。如果是没有去壳的生蚝,建议浸泡6小时,如果是去壳的生蚝肉,泡上1-2小时就可以了。
关于生蚝的清洗方法,就跟大家分享到这里。洗干净后的生蚝可以放在烤架上烤着吃,可以直接取肉蘸着芥末吃,还可以用来炒着吃,味道都非常的不错。不过毕竟是海鲜类的食物,所以再好吃也要适可而止,小吃才能怡情。
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