哪里的牛肉最出名又好吃?
地理环境的多样性,造就了中国丰富多姿牛肉美食文化。炖牛肉、酱牛肉、牛肉丸、牛肉汤、牛肉干等代表性牛肉美食,各具鲜明的地方特色。那么国内哪里的牛肉最出名又好吃?
哪里的牛肉最出名又好吃
内蒙古通辽市地处著名的科尔沁草原地区,是中国最理想的天然牧场之一,素有“黄牛之乡”美誉。优良牧草,充沛的阳光、雨水,自然放养方式,以及悠久的畜牧历史,使鲜嫩的科尔沁肥牛名扬天下。
吉林通榆县地处科尔沁草原东部,境内平原、湿地、草原和沙地交错,具有大规模饲养大型家畜的气候与环境资源优势。中国草原红牛是通榆培育的一个肉乳兼用型优良品种,肉质鲜嫩可口,风味独特,营养价值极高,被誉为“草原红珍珠”。
辽宁法库县有着“三山一水六分田”的天然格局,从明朝起就被确定为御用牧场。法库牛肉色泽鲜红,大理石花纹分布均匀,肉质鲜嫩,营养丰富,不仅成为东北三省各大城市酒店、饭店的首选食材,还远销日、韩和俄罗斯等东北亚地区。
延边朝鲜族自治州养牛历史近200年,延边黄牛作为中国五大地方优良牛之一,是中国畜禽基因库中一份极其珍贵的“财宝”。延边黄牛肉质细嫩,汁多味美,营养丰富,与日本和牛、韩国韩牛同宗同源,可以媲美世界顶级的牛肉食材。
延边人对烤牛肉独具手法,他们将新鲜牛肉切片,加冰醋、朝鲜族酱油、蒜末、洋葱泥、西红柿泥、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀淹制,另备海鲜酱酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗,将炭火炉放在桌子中央,上置铁箅子,用筷子夹着牛肉片放在箅子上烧烤,蘸调料后吃起来香气四溢,经久不绝。
东北人经常炖上一锅最普通的家常菜:土豆烧牛肉。牛肉经过耐心的小火慢炖后特别香醇,土豆吸收了汤汁中浓郁的肉香后变得绵软酥烂。老婆孩子热炕头,再加一盆土豆烧牛肉。纵然屋外大雪纷飞,心头上却洋溢着富足的暖意。
对于中国这样一个世界人口最多的国家来说,要满足大众对牛肉的热爱,本土产量还是远远不够的。2018年,中国进口牛肉产品超过一百多万吨,一跃成为全球最大的牛肉进口国。对于一般家庭来说,对于牛肉的选择,更多的还是选择国内的牛肉。你认为哪里的牛肉最出名?
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