香槟酒开瓶后怎么保存,有什么好方法
香槟是庆典和聚会上的常客之一,它是气氛和浪漫的代言人。但也有一些时候,香槟酒太多不能及时喝完,那么,你知道香槟酒开瓶后怎么保存吗?开瓶后的香槟酒,最长可以保存多久呢?
香槟酒开瓶后怎么保存
首先需要明确的是,香槟酒是一种起泡酒,只不过因为原产于法国香槟省,才使用特定的名称“香槟”。而保存起泡酒的时候,除了确保其酒液不发生变质,还要尽量保证酒中的二氧化碳不逸散,否则变成了不会起泡的起泡酒,香槟的风味也会大大减色。
对于已经开瓶的香槟酒来说,进入冰箱保存是正确的方法。起泡酒在饮用之前冰镇一下本来就是常规操作,为了减少瓶内气体的压力,使得打开香槟更加安全。对香槟来说,最好的瓶身温度是7℃。
需要注意的是,打开之后的香槟放在冰箱保存,时间也不宜太久。因为冰箱内部过于干燥,会将软木塞的水分带走使得木塞变干收缩,氧气由此进入瓶内,会使得酒液发生氧化和挥发。
要减少木塞部位的空气交换,可以考虑使用真空酒塞等辅助工具。这类工具的原理就是瓶中残留的空气抽出来,隔绝空气与酒液的接触,从而使开瓶后的香槟获得更长的保存时间。
一般来说,起泡酒(包括香槟)在购买之后可以保存三四年(不开封),品质特别好的年份香槟可以保存20年以上。当然,如果贮藏方式不得法,香槟的生命也会大为缩短。我们平时购买的大多是非年份香槟,所以还是建议尽快饮用掉。
保存香槟酒的时候,最好的方式是瓶身直立、放入酒柜,这样可以防止氧气从瓶口渗漏。当然,如果有酒窖,放入酒窖的效果比酒柜更好。
如果既没有酒柜也没有酒窖,那么就把香槟放在阴暗凉爽恒温的地方,也可以保持其品质。
特别注意,说香槟酒适宜使用冰箱保存,是针对已经开瓶后的香槟酒。如果是未开封的酒,那么不进冰箱才是更好的选择,只是在饮用之前冰镇一段时间即可。
最后,分享一个喝香槟酒的玩法——把一枚葡萄干放入香槟杯中,我们可以看到杯中气泡聚集在葡萄干的表面,视觉效果特别美妙。同时,葡萄干也可以增添这一杯香槟的香味哦!关于香槟酒开瓶后怎么保存,你学会了吗?
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