十三香是哪十三种原料,哪些菜适合放十三香
说到十三香,应该每个家庭都有吧。十三香是厨房中常见的调味料,无论炒菜还是炖肉总能用得到。那么,十三香大家经常都能到,但是十三香是哪十三种原料呢?让我们一起来看看。
一、十三香是哪十三种原料
十三香是一种生活中比较普遍的调味料,制作的主要材料包括砂仁、肉桂、八角、木香、三奈以及干姜等等。当然市面上十三香的品牌产地比较多,所以制作的配方也会比较多,从而导致十三香所用的原料又会有些许不同。
二、哪些菜适合放十三香
1.十三香的用途比较广既可以在烹饪荤菜的时候使用,也可以在烹饪素菜的时候放一些,做好的美食味道会非常芳香,让人瞬时间就能充满食欲。在制作炒菜类的时候可以在出锅的前一分钟放一些,这样会增加菜肴的香气。在制作炖牛肉或是红烧肉和熏肉的时候也可以适当的放一些,可以增加美食的味道。
2.十三香可以在腌制酱菜和泡菜的时候使用一些,这样会增加咸菜的风味。制作萝卜咸菜、黄瓜咸菜等在腌制的过程中就可以随手放入一点,既方便,而且还能增加食材的美味。
3.十三香可以用来调馅或是调制丸子。在制作包子馅、饺子馅或是素馅的时候都可以适当的放一些十三香,尤其是制作肉丸子的时候适当的放一些十三香,做好的美食吃起来味道超好。
4.十三香可以在制作酱牛肉或是制作麻辣香锅的时候放一些,做好的美食会芳香四溢。另外,在制作椒盐大虾或是烤鸡翅、炖猪蹄的时候也可以适量的放一些十三香,不仅有去腥的效果而且还能有提香的作用。
十三香的用途很广,如果大家喜欢还可以在制作各种汤料的时候放一些,例如制作火锅底料或是制作麻辣烫等等。有的人还喜欢在制作汤类的时候放一些十三香,口感喝起来也不错。但是在制作清汤类的时候不建议放入十三香,因为这样会掩盖住食材原来的味道,而且喝起来难免会有一些重口味。
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