辣椒的坏处有哪些,怎样快速解辣
说到辣椒,无辣不欢几乎是很多人对西南三省的一大印象,不光火锅,风味小吃如酸辣粉、烧烤、钵钵鸡等等,全都少不了辣椒的身影。辣椒可以改善食欲、祛湿暖胃,对于湿气重的西南人民来说当然是很有好处的。但是辣椒的坏处同样也客观存在,并不是所有人都适合吃辣椒。
一、辣椒的坏处有哪些
1.刺激肠胃
辣椒有刺激性,食用过多超过身体耐受度,容易导致肠胃不适,严重的甚至影响消化系统正常工作,引发拉肚子等问题。
2.加重内火
辣椒是被归类为辛辣食物的,所以火眼、牙疼、喉痛等等问题都很容易因为食用辣椒而加重。
3.口味变重
经常吃大量的辣椒,容易导致我们的口味变重,这样如果再去吃清淡的食物,容易感觉食之无味,长期下去整个饮食习惯都会往高盐高辣的方向偏移,这无疑是不符合健康饮食的。
二、怎样快速解辣
辣椒的品种众多,早就不是“看上去越红就越辣”的情况了,有时候我们肉眼看不出来的菜实际上却很辣,有什么办法可以快速解辣呢?
1.牛奶
牛奶中含有的酪蛋白能缓和辣椒素对口腔的刺激,因此有很好的解辣效果。特别是冰镇的甜牛奶或者豆奶,效果更佳,川渝一带的火锅店必备豆奶饮料,就是这个原因。
2.酸梅汤
酸梅汤的酸味和甜味能够缓和辣感,所以也是火锅店的常备饮料之一。
3.醋
这其中的原理在于喝醋以中和辣椒中含有的辣椒碱,效果也很明显,可以让口腔很快就不那么难受。
4.甜食
甜味可以遮盖并干扰辣味,当感觉辣到不行时,吃一口甜食可以缓解口腔烧灼的感觉。蜂蜜水解辣其实也是同样的原理。
特别需要提醒的是,凉白开解辣的效果并不好,可能喝了不少水但口腔仍然有烧灼感,碳酸类饮料更加不能用来解辣,会越喝越难受的!
辣椒是多种风味小吃的灵魂所在,可以说,缺少了辣椒,很多小吃的美味都要大打折扣,虽然如此,但辣椒的坏处还是不容忽视的,尤其是肠胃、口腔不太好的人群,更要慎食辣椒。
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