开汉堡炸鸡怎样进货
对于很多已经开了汉堡店的小伙伴来说,刚刚开始做生意,现在大家都会想问一个问题“开汉堡店进货从哪里进?”其实这个问题对于我们刚开始加盟店的小伙伴来说,都是一个比较重要的的问题。但是不要着急,下面就跟着小编一起来了解一下怎么解决这个问题吧。
一、开汉堡炸鸡怎样进货
1、如果要进货的话,进货渠道比较多,方式也很多,大家可以选择。可以去当地的蔬菜水果批发市场看一看,一般这里都有一些快餐店需要的食材以及用品,像汉堡纸盒等等。不过要去当地批发市场找货源的话,一定要学会如何还价。一般这里的东西价格略微偏高,所以可以试着和商家讲价。另外如果觉得合作的商家还比较靠谱的话,可以和他们保持长期的合作,再次进货的时候就比较简单了。一般有些商家如果量大的话是管配送的,一个电话就可以采到所需的物品。
2、如果不想去当地的批发市场的话,也可以选择网购。基本上都可以在网上找到您所需的各种物品,而且您还可以货比三家,挑选出合适的商品来。不过网上采购也存在一定的问题,因为对商品不是太了解,所以不建议大量采购。等到和商家进行过几次交易之后,才可以大量购买。另外有一些品牌加盟之后就可以由总部统一配送所需原料,这对加盟者来说,是比较省心省力的。
二、餐饮进货管理注意事项
1、定时进货
一般有经验的采购职员,在定时进货题目上分两部进行:一是对可能提早进货的原料如干货(鱼肚、粉丝、淀粉等)、调味品(番茄酱、于辣椒、白糖等)、烟、酒及备用物品,应在避免过分积存或脱销的情况下,适当提早进货保证库存量。二是保证当日企业各部分所需物品。为保证厨房使用的鲜鱼、水菜、豆制品、鲜活海产品,必须当天早上采购,由于有时间性,为保证原料的新鲜程度必须定时进货。
2、临时进货
临时进货的采购方法,一般在正常采购以外,是为应对临时出现的特殊情况,必须采取的一种紧急采购方式,这是在一般中小餐馆中难以免的,这里也分两种情况:一是在头一天厨房请购时忘漏的原料,或是由于业务突变上座率进步致使原料短缺,需要临时采购保证业务正常运转;二是紧急特殊情况发生,急需的原料或物品,比如由于电闸保险丝断裂致使停电。没有备用的材料,急需采购。当企业出现此种需临时进货的时候,采购职员应放下正常的工作,想尽一切办法做好“补救”工作。
3、电话进货
为了减少采购职员平日亲身往市场或商店采购的压力,除有些货物必须自己经手办以外,可以用打电话的方式进行订货、送货。平时采购职员多选择一些供货商,多记一些供货商的电话、手机号码。并与他们弄好人际关系,在特殊情况下可协助送货上门,以减轻采购职员没必要要的劳动强度,到达进货及时保证需求的目的。
4、外出进货
一般较为上档次的餐馆,由于经营的需要,常常要到原料的原产地进行采购。如较为高级的山珍海味、于货、菌类和野味。为了减少中间环节下降本钱,一般到外地采购的机会较多。特别大宗的进货,在选择上既直观又可避免假冒,价格上也可便宜。这类定期地外出进货,也是采购员的一种采购方式。这就必须要求采购职员有分辨和辨认原材料的能力和知识,不但要保证原材料的质地,还要了解其出成率的多少。
在看完以上小编为大家整理的内容,大家是否对“开汉堡炸鸡怎样进货”应该有一个比较清楚的了解了吧。关于进货这一部分,还有许多的方式方法,但是每一种方法都肯定会存在一些问题需要大家关注的,希望大家一定要了解清楚,这样才可以帮助开店避免一些不必要的麻烦哦。
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