怎么经营饭店的经验
古代时候,就有各种酒楼和小摊贩提着自己家做的吃食叫卖,发展的今天,走在街道上随处可见各种各样的饭店,而且每到饭点,生意绝对爆满,而且总有人在外面排队,由此可见,在市区开一家饭店是很赚钱的事情,看到此处肯定会有人问,说起来是有诱惑力,但是做起来很难,一个新手没有实际的经验如何盈利,也会有人问怎么经营饭店的经验,以及怎么经营比较好,那么,接下来,请各位读者跟随小编一起去看下文了解一下,经营饭店的经验吧。
一、怎么经营饭店的经验
1、开业,不必一步到位
一般情况下,餐饮业,特别是酒店,忙忙碌碌的准备开业,有是请名厨,有时搞秘方,恨不得把南北大菜汇集到一起,开业的当天,把自己的所有菜品都展示出来,把自己的朋友,亲人,以及熟悉的政界商界朋友请到,实指望给自己的店做做宣传,把自己点的名气打出去。
2、经营必需要有自己的所谓特色
餐厅经营比较好制作可以长时间做的菜品,不必搞多种经营的特色。比如“知味斋”,就是由涮羊肉,慢慢地发展起来。只要一提到涮羊肉,就会想到知味斋,然后别的菜品围绕着羊肉,逐步的更新,逐步的发展,特色菜就好比月亮,其他的菜品如同星星一般,达到群星绕月。
3、顾客,不必招待所有层次的客人
有的店恨不得把三教九流汇集到自己的店里,谁的钱都要赚。这样做的后果是,高层次的因为低档次的觉得在一起掉价,而低档次的因为有高档次的而不愿进店。
4、要用心经营,不要觉得自己比顾客聪明
什么买的不如卖的精,这叫自欺欺人。你应该觉的谁都比自己聪明,这样自己始终觉得站在危险的边缘,时时刻刻精心经营。
5、不要扎堆
有时看到别人的生意很好,就到他店的旁边开一家,然后再开一家,然后慢慢的形成所谓的市场.其实这是最危险的经营方式,就像机场路的生态经营,一起扎堆,这样经营,会造成一颗老鼠屎,坏了一锅汤。有些经营好的店,会被那些经营不好的店拖垮。
只要仔细看了上面这篇文章,相信各位看官都对怎么经营饭店的经验有了一定的了解,那么接下来,小编会给各位总结一下,首先,开业没有必要一步到位,开业当天只需要显示自己的菜品,让各位亲朋好友帮忙宣传,先打出名气。其次,经营必须要有自己的特色,特色是别的店所学不来的,客人必须到自己家吃,才可以吃到,此外,酒店必须要招待不同层次的客人,这样才可以让各个层次的客人都觉得舒服,喜欢这家饭店的气氛,当然最主要的还是要用心。
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