加盟串串香生意不好
串串香是一种大众都喜爱的美食,自从串串香诞生以来就一直收到人们的喜爱和追捧。串串香拥有着各种丰富的口味和不同的搭配,鲜美的口感伴随着酥脆满足了人们的舌尖,鲜香可口的特点也成了平日里里人们必不可少的一道佳肴。串串香作为行业里的佼佼者,其产品具有非常大的潜力和魅力,是大众非常喜爱又认可的食品,串串香具有非常大的市场,但也有一些加盟商在加盟了串串香之后,生意却不尽如人意,接下来就来一起学习一下加盟串串香生意不好怎么办吧!
加盟串串香生意不好怎么办
1、多考察,多思考,看清形式再入手
一个店铺生意下滑无非跟两个病因:内部问题和外部问题。内部问题:选址,装修,服务,价格,味道,菜品,创意,宣传,活动策划,成本控制;外部问题:季节性问题,同类竞争对手问题,国家政策等。
无论是哪类情况,只要其一病变,都会严重影响店内的正常运营。面对生意下滑,老板的本能反应是:赶紧做一个折扣活动,聚聚人气。刚开始或许奏效,活动结束后累得跟狗似的,还没有赚两个钱,然而店铺又回到了冷清状态。
2、外部:做团购,用低价获取客流
分析生意不好的原因,首先是门店随机捕捉客流的能力不足。虽然门店的位置是临街的商铺,但真正进店消费的人多,首要问题是引流。
考察同行业的营销推广方式,发现传统的线下活动对消费者的触达率不高,且宣传成本不低。时下团购流行,消费市场热潮一片。
3、做宣传,搞活动
抵用券团购活动,同时将串串香的图片和文案进行美工后在平台上宣传,随着店铺曝光率提升,线下客流量转化明显,营销达到了预想结果。虽然只有十几张台,每天接待客量多达200人,通过持续性的品牌曝光,为后期业务开店打下牢固基础。
4、内部:做回头客,用高性价比留客
无论是低价还是各种花式营销,都是解决顾客第一次进店的问题,而一家餐厅要生存,最重要的还是留住回头客。
于是,对周边的客群进行分析之后,得出了一个能够提高复购率的关键方向,那就是做高质低价,也就是性价比。
(1)挑选部分热销产品,加量不加价
要提升物质消费的满足感,产品性价比的体验非常关键。首先想到的是要增加产品分量,因为菜品分量是最直接的感官认识,也是最能体现经营心态的关键。
(2)推出“五送”服务
除了调整产品分量之外,还专门在门店做了一个“五送”服务,分别是:果盘、湿巾、冰粉、薄荷糖、去味剂, 这五样是免费送给顾客的。这个措施的出台,初衷是增加顾客消费的满意度,让用餐附加值得到进一步放大,从而给品牌加分。
5、优质服务少不了
(1)落座,送上冰巾,让顾客清凉一下,消除室外的燥热,调整好心情去点菜;
(2)烫串串的时候,提供以干冰和冰块为摆盘的当季优质水果,清凉感与烟雾神秘感瞬间抓住消费者,这样我们改变了以往只有餐后才送水果的旧规,而是让顾客提前体验到消费的惊喜感;
(3)用餐后半段,涮菜已经基本吃完,开始聊天,这时送上自制红糖冰粉,冰凉可口,去油解辣,顾客注意力此时关注火锅减少,对甜品的关注度更好,甜品也会提升顾客用餐的满足感;
(4)结账时,送上薄荷糖和去味喷剂,去味喷剂使用精致的10ml小瓶装,顾客可以带走,更显体贴和关心,对顾客的影响延伸到餐厅以外。
通过上述文章的介绍,相信大家都加盟串串香生意不好的问题有了更深刻的了解,串串香虽然在产品质量上有保证,有新意,为加盟商们提供了更加实惠的加盟费用,让加盟商们可以放放心心的去创业,在创造自我价值的同时更制造出了人们都喜爱的串串香,鲜美了每一位来购买串串香的顾客,但位置不好,环境不好,宣传力度小的问题还是会使原本受欢迎的串串香生意受到影响,要找到原因,解决问题,才能让串串香店的生意越来越红火。
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