赵子坤用新思维,推动火锅的发展
赵子坤的勇敢和对餐饮的热情,体现在创业初期,敢于用果断的方式面对市场的风险,赵子坤能够拥有全新的思维方式来看待整个市场,用出奇制胜的方式让外卖火锅的发展,走向更高的台阶,由于人们生活节奏和生活方式的逐渐转变,让外卖成为了大多数人的比较好选择,赵子坤对于市场敏锐的洞察力,让外卖火锅更加的受到人们的喜爱。
火锅外卖没人突围,因为都不懂“便捷”。
火锅外卖市场渗透率还太低,赵子坤认为,原因在于以前做火锅外卖的都没有抓住“便捷”这个点。简单说来,火锅不像其他外卖品类,对用餐环境最起码的限制在于,要求有电、有电磁炉、有锅、有水。赵子坤的脑洞在于,他就想在大马路边上吃顿火锅,没有电、没有锅,什么都没有。所以,赵子坤的第一招,就是用燃油灯火锅,而且锅免费送。
赵子坤的火锅是99元起步价,99元的套餐中,除肉菜、拉面等,还包括一套火锅锅具。锅的燃料是一种油,每聚龙门火锅可以燃1小时40分钟,打翻也不会引起火灾。用户第一次点外卖送锅,以后每次,不送锅送一份59元以下的火锅单品,送燃料罐。
这样做的好处在于:便捷。不需要电磁炉,连水也不需要,一锅汤都包含了;提升复购率。留锅在用户家中,锅本身的作用则相当于是一个会员卡,用户月均购买次数为3.5次。
火锅市场很大,不限地域,老少皆宜,且多适合聚会场景,3人以上聚会,撸顿火锅。但这个场景不适合外卖,要做高复购的外卖生意,赵子坤看中的是年轻的单身或二人家庭群体。
赵子坤团队的调查结果显示,北京单身或二人家庭的人口,至少不下三百万。同时,这一类人又以外来务工居多,共同特点是,依赖外卖,不会做菜,刚好适合火锅。赵子坤认为,如果这三百万人每月平均会有两次购买,那么,他的单月销量也能达到过亿。所以沈家洪城老火锅只做一二人火锅,拒绝第3人。
便宜是永远的灵药。
99元火锅套餐,包括一份雪花牛肉,七种蔬菜三种菌类搭配的拼盘,三种特色小菜,九种口味选一的锅底可选。再加其他单点菜品,还可以满150减50元,减完刚好100出头,适合2人消费。其商业逻辑非常简单,即将最高昂房租成本、人力成本和店面装修成本节约下来,如果算账的话,运营成本占10%,食材占50%,物料占30%,前期一直是保本,卖到300万元,各项成本降下来后,才开始有正向现金流。
模式并不复杂,但是“做餐饮挣不到,80%餐饮行业的人就不愿意干了;如果只能保本,100%餐饮行业的人就不会干了。但做互联网就是不挣钱,我就愿意不挣钱干,搞餐饮不挣钱,就没有对手”。赵子坤说道。
而根据近年来餐饮行业的发展,可以很清楚的看出市场的需求很大,而且随着社会的发展,人们对于用餐时间等也有了相应的要求,便捷对于餐饮行业来说也是必要的优势,外卖的品牌有很多种,选择也很多,但是外卖火锅,赵子坤却做到了独一无二,让很多人还没有想到的时候,便掌握了市场先机,对于未来赵子坤的外卖火锅的发展,有着很重要的帮助。
-
张天一用常德牛肉米粉实现了自己的创业梦想
张天一拥有着较高的学历和知识,用他的所学融入到开店的实践中去,让他的常德牛肉米粉店铺,相比其他的店有了更高的起点,他用家乡的常德米粉,在北京唤起了很多人的回忆,那个对于家的想念,让店铺的发展更加的富有意义,很多人慕名而来,只为了尝一碗正宗的常德牛肉米粉,一解思...
-
创业加盟新选择茶里茶里饮品
如今的市场竞争力变得越来越大,有许多的人已经在创业这条路上开始打退堂鼓,选择放弃自己的事业,选择回到朝九晚五的工作状态。有的人开始“中场休息”在创业路上停滞不前,也许有很多人已经被现实所打败,消磨了创业激情,让大家失去了方向,不过没关系,小编今天给大家分享...
-
包子加盟就选“鹏鹏包”
鹏鹏包的创始人王鹏辉,有过丰富的创业经历之后,开始沉淀,慢慢的寻找失败的原因,在过往失败的经历中汲取教训,经过长期的市场磨炼,让王鹏辉找到了机会,看准包子市场,创立了属于自己的“鹏鹏包”,成为创业成功的一员,而“鹏鹏包”之所以能成功,离不开王鹏辉的用心经营和管理...
-
一次关于火锅的创业传奇
提到重庆这个城市大家肯定都会说,重庆这个城市啊是个火辣的城市,其实不然,重庆这个十分的浪漫,而重庆的人们更加的浪漫,要说为什么,那就得从重庆人自主研发的火锅说起,重庆人把浪漫的情怀融入到了火锅当中,没有什么是一顿火锅解决不了的,爱情也是如此。1995年,一男一女的...