南通鲜果捞店加盟店浅析烂了一部分的水果还能不能吃
烂了一半的水果究竟能不能吃,有的人说可以,只要把烂的部分切除即可,不吃就是浪费食物,也有人反对,认为烂的水果已经变质,吃下去会对身体有害,其实这个问题不能一概而论,究其原因还是看这个水果是怎么坏掉的。
一般烂掉的水果分为三种,分别是机械伤害损伤,以及低温冻伤,还有一种是因为微生物引起的水果腐烂。
第一种水果损伤是最为常见的,通常发生在运送水果的途中,水果因为碰撞、掉落等原因造成细胞质液体流出从而软化,或者颜色变暗,在这种情况下,只要水果损坏的时间不长并且损坏的面积不大,只要将坏掉的部分去除就可以正常食用。
而第二种情况则是低温冻伤,冻伤的水果只要没有细菌污染和毒素产生的话,也是可以吃的,冻梨、冻柿子等等水果其实都属于冻伤水果。但无论是机械损伤还是低温冻伤的水果,时间长了由于容易受到外界微生物、细菌的污染,最终都会演变成变质,而真正对人类有害的损伤水果其实是第三种,也就是“霉变水果’。
由病原微生物引起的水果即便有一部分看起来是正常,但内部已经遭到了细菌污染,即便把腐烂的部分去除,也无法将水果中的黄曲霉毒素、青霉素去除,贸然吃进肚子可能会导致头晕、呕吐甚至昏迷等情况的发生。
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