店铺面积均80㎡,单店日营收达1+万,可鱼可饭有点厉害呀!
“可鱼可饭”酸菜小鱼,以小份制、快餐化见长,大本营在华东杭州。
可鱼可饭,华东知名火爆的、主打酸菜小鱼的小而美餐厅,店面面积仅仅80平米,日流水可达1+万元,这家餐厅到底是怎么做到的,我们一起来梳理一下。
定位轻餐饮20-30元就能吃好
小而美,所谓小,指的就是餐厅的面积小。
而“美”,指的是餐厅在装修、菜品上更有特色,更精致、更美观,在服务上更有心思。
2017年,“可鱼可饭”成功给酸菜鱼瘦身,打造了以“酸菜小鱼”为主菜的“小而美”的轻餐饮。
可鱼可饭每家门店都有高颜值,装修风格融入品牌LOGO作为装饰,强化品牌符号“酸菜小鱼”元素,彰显品牌特色。
在消费标准上,一个人20-30元就能吃好,如果几个朋友想小聚一下,人均40-50元既能吃好而且还有面儿。
酸菜鱼让产品更具想象
中餐中做酸菜鱼也多得是,怎么能让年轻的消费者对“食鱼乎”的酸菜鱼印象更深刻呢?
“可鱼可饭”的酸菜鱼,在菜单上名称就叫可鱼酸菜鱼,这样叫是为了让菜品更具象,同时也暗示餐厅定位是小业态,消费会比普通的正餐低。
用工去厨师化
餐饮业发展很快,竞争也异常激烈。食鱼乎要发展,就必须要做到突破标准化的瓶颈,实现去大厨化。而食鱼乎酸菜小鱼就可以做到这一点,“煮”这种烹饪方式,技术上不难,很适合标准化作业。
在流程设计上,尽量方便厨师,酱料都是标准化包装,标准化作业,做菜采用电磁炉,干净、卫生、无污染。
细节菜单和器皿都注重设计
为了引导顾客消费,像可鱼可饭老坛酸菜鱼,鱼+米饭,套餐20元,这样的价格制定,目的就是引导消费者点套餐。事实上也如此,当消费者来吃饭时,都喜欢点套餐。
在环境和器皿上,可鱼可饭品牌特别强调设计和文本宣传,一定要美观一点,一是未来宣传自己的品牌,二是迎合年轻人的消费喜好,年轻人在吃饭时喜欢拍照,喜欢在网络和朋友圈上秀一秀。
-
新手加盟包子店要注意的事项
加盟一家包子店,作为新手来说,我们需要注意的事项很多,从加盟本身、加盟费用、后期管理、产品口味等诸多方面,新手在加盟之前一定要注意!金稻贡包总部实力好,可以帮你更好的开店。它的而且利润不错,是你创业的新选择,在做法上面更是独特,选用好的面粉手工和面,让你感受...
-
你知道吃老汉口热干面有哪些注意事项吗?
热干面对于武汉人来说,就是每天打卡的日常。吃一碗热干面,特别是老汉口热干面,才算是开始了元气满满的一天。面条含有的营养液十分的丰富,含有各种的维生素以及矿物质,适当的食用对我们的身体健康有一定的益处。那么,你知道吃老汉口热干面有哪些注意事项吗?1、面条最...
-
放心好品质健康受青睐,投资加盟就选茶确幸
茶确幸重新定义茶饮,将传统茶饮与现代工艺结合,致力于打造新中式茶饮,茶确幸共包含:鲜果冰沙、确幸奶茶、满杯水果茶、风味鲜牛乳、芝士奶盖茶、秘制biubiu茶等经典系列。茶确幸坚持精益求精的原则,以“精准把控每一杯口感”为核心理念,携手全国加盟商,用一杯茶确幸...
-
冰雪时光简述,奶茶品牌发展史
近年来饮品奶茶成为了市场上非常受欢迎的产品,所以有很多想要加入其中的,茶饮加盟行业发挥这那的非常迅速并且从这庞大的数据来看,奶茶加盟市场背后是消费习惯的变迁、品牌能力的体现,而在今天我们谈论的更多的是品牌的生命力,它能够在市场存活多久,通过历史见证这些...
相关文章
- 荣山海味日本料理加盟费多少钱?200㎡门店最低72万元加盟,三种门店可选!
- Bakery China,2018圆满闭幕 ——20万平米展示面积,超28万人次现场观众见证行业盛会
- 街头牛排加盟,180秒出餐,20-80平皆可开店!
- 600+参展商 150+白酒企业,3W+酒类经销商 酒类行业标杆齐聚第27届中国(深圳)名酒展
- 人均20+吃到扶墙的酸菜鱼,热辣下饭,劲爽Q弹
- 可鱼可饭酸菜鱼经营300+家店的秘密
- 人均20+!就在朱雀大街南方星座!这家可鱼可饭酸菜鱼店要火!
- 小郡肝串串加盟多少钱?80㎡初级门店仅需28万元可加盟,两种门店可选!
- 服务600+家餐饮品牌,近1600+餐饮门店,专注餐饮品牌空间全案设计
- 美国圣多斯汉堡加盟费是多少?80㎡门店最低21万元可加盟,实力人气项目!