挑魚刺技巧有哪些
專業問答3.04W
首先購買來的魚先要把魚鱗清理乾淨,再把魚鰭給剪掉,將魚頭剁下,從魚的側面用刀劃開,去除內臟,要注意要弄破魚膽,否則會很苦,在貼近魚骨的地方落刀,把魚的骨拿出來,就可以看見魚肉離內臟的位置還有一些魚刺,用刀貼著魚刺將這片魚肉片下來,另外一片重複此操作,接著剩餘的2片肉在背上還有小魚刺,把刀貼著魚背往下片,小細刺即可被去掉。就可以拿取除魚骨上沒刺的肉片了。魚背上的刺又多又密,魚刺不好清理,可以用刀輕輕的刮,慢慢的魚刺就被刮出來了,這樣就可以享受美食了。
標籤:魚刺
-
為什麼新鮮的是龍眼乾的叫桂圓
鮮龍眼烘乾後,成為乾的桂圓。新鮮龍眼的肉質呈半透明色,口感多汁,果肉極嫩,烘乾後果肉為金黃色,汁水比較少,口感會更甜。龍眼乾的吃法多樣,可以直接吃、煮粥吃、泡水吃、煲湯等。龍眼乾直接吃時,將龍眼的外殼去除,直接食用即可。龍眼乾煮粥吃,可以搭配紅棗、蓮子等一起煮...
-
怎樣去除蒜薹的異味
用鹼水浸泡可去除蒜薹異味。新買回來的蒜薹,可以用調好的鹼水浸泡15-20分鐘左右,這樣可以去除蒜薹殘留的異味,這樣方法也能除去農藥的殘留。炒蒜薹前可以將蒜薹焯一下水,撈出瀝冷卻後再進行烹飪,這樣做出來的蒜薹口感香脆可口。...
-
幹河粉能用熱水泡嗎
可以。幹河粉可以用熱水泡,也可以用冷水或者溫水泡。泡幹河粉的時候,水一定要沒過河粉,若用水熱泡一般泡15分鐘就可以了,溫水泡一般是半個小時,冷水泡需要1個小時以上。浸泡後的幹河粉需要用一點食用油攪拌一下,防止粘在一起。...
-
晉南小年吃什麼
炒玉米、花饃。晉南地區小年有吃炒玉米的習俗,將玉米炒熟後用麥芽糖粘在一起並凍成一大塊,咬一口酥脆香甜;此外,晉南地區還有小年蒸花饃吃的習俗,花饃的樣式多種多樣,可用來祭祖,也可用來贈送親友,具有觀賞價值,是一種傳統的民間藝術。...