糖炒栗子裡面的黑色顆粒是什麼

石英砂。炒栗子需要石英砂子來傳遞溫度，砂子越小其受熱越均勻，這種圓形顆粒炒貨專用砂的保溫效能高，大多都是恆溫的，且不易碎，易篩易漏，可以最大程度上保證糖炒栗子的口感。糖炒栗子儲存的時候要用可密封的袋子裝好放在陰涼乾燥的地方儲存。