菜豆是什麼豆

菜豆是一種綠綠的長長的豆子，又被稱為芸豆或者四季豆。美味的菜豆是有很多的做法的：

1、清炒四季豆是全國各地方的常見吃法，注意烹飪時一定要把四季豆煮熟，未煮熟的四季豆是不能食用的。清炒四季豆需要的輔料較為簡單，蔥姜適量，幹辣椒根據自己口味選擇放與不放，最後加鹽、生抽調味即可。

2、扁豆燜面是東北地區的常見菜豆吃法，重點是把四季豆烹飪熟，加水，沒過食材燜煮至沸騰，把麵條放在上面，蓋蓋燜熟即可。