手擀麵醒面要多長時間

30—60分鐘。手擀麵醒面時間要根據溫度決定，夏季溫度比較高，醒面醒30分鐘，冬季溫度較低，需要醒面60分鐘，醒好的麵糰體積會變大。做麵條最重要的是將麵糰揉好，就要注意放水，最好的方法就是邊加水邊揉麵團，用涼水不要用熱水，揉到有韌度就可以醒面了。