鴨腸水泡過後為什麼是紅色的

經過處理。市售常見的鴨腸，顏色偏白或者粉紅色的，但紅潤的鴨腸但是經過處理的，例如在鴨腸中添加了紅曲紅色素，這樣的鴨腸顏色會比較的鮮豔，看起來比較美觀且有食慾。且紅曲紅色素由紅曲黴發酵生產的天然功能食用色素，有著一定的防腐作用。