包子餡怎麼調

素餡根據口味加調味料即可。肉餡需要新增額外新增料酒、白胡椒粉去腥。素餡可以選擇蘿蔔、白菜、韭菜、香菇等。葷餡可以選擇豬肉、牛肉、羊肉等。肉餡在攪拌時需要順著一個方向攪拌，分次新增少量的水，直到將肉餡攪拌成上勁且不粘稠，攪拌時還要加入蛋清增加肉餡的鮮嫩口感。