醬香餅為什麼硬

麵糰過硬。製作醬香餅使用的麵糰不宜過硬，麵糰和好以後，可以醒面1-2個小時，做出來的醬香餅口感會更軟。醬香餅是常見的麵食，製作的食材包括麵粉、豆瓣醬、蒜蓉醬、白糖、花椒面、大料、花椒、蔥花等。醬香餅做好以後需要儘快食用，以免影響口感。