清蒸小黃魚要放油嗎

要。清蒸小黃魚要在最後淋入少許熟油。小黃魚在蒸的過程中要注意幾點技巧：

1、蒸魚時間過半的時候要將容器中多餘的水分倒掉再繼續蒸。

2、蒸之前要在處理好的魚下面鋪滿蔥段、薑片和蒜片。

3、蒸好後將燒好的熟油淋上。這些步驟都是保證蒸小黃魚沒有腥味的小技巧。