蝦如何去蝦線開背

將蝦清洗乾淨，控幹水分，去除蝦鬚，平鋪在砧板上，用刀在蝦背處切開，再用手或牙籤將蝦線挑出來即可。蝦線去除後，用清水沖洗乾淨，即可用於製作美食。蝦的烹飪方式多樣，可以煮著吃、蒸著吃、炒著吃、烤著吃、炸著吃等。蝦可以用於製作爆炒大蝦、紅燒大蝦、清蒸蝦等美食。