重慶,想視察加盟串串香、火鍋串串,要注意哪些問題?
餐飲提問:
重慶,想視察加盟串串香、火鍋串串,要注意哪些問題?
大高興的包子回答:
重慶火鍋的客單價很長一段時間在50元以下的價格區間,這個價格完全能夠被火鍋消費的主力客群——20-30歲這個區間的年輕人接受,然而隨著近年火鍋行業整體價格的水漲船高,當客單價上百元的高階火鍋店迅速在行業立足後,大眾火鍋領域的客單價也突圍到70-80元的水平,致使年輕客群出現相當一部分的流失。 串串的升起是被迫流失並不等於這個群體失去了對火鍋的消費慾望。正是看到了這一點,決定在50-60元這個價格真空區間打造符合年輕客群定位的“花籤籤串串”。
溫暖大花回答:
重慶比較出名的巴尖火鍋串串就很好。他們主打特色海鮮,同時風格很有重慶現代文創風,而且常常搞全城活動,最近的年終老闆畫大餅,巴尖年終獎,刮刮樂都很有互動參與性。
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