有關麵粉的精選知識

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手揉湯種普通麵粉做土司怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料湯種：中筋麵粉：20g普通麵粉：250雞蛋：50g白糖：30鹽：3酵母：3色拉油或黃油：20輔料具體步驟1.製作湯種，小火加熱至濃稠有紋路，放涼備用2.把所有材料除了黃油揉至...
南瓜餅可以加麵粉和糯米粉混合嗎

可以。使用麵粉和糯米粉製作南瓜餅時，將麵粉和糯米粉混合，新增搗爛的南瓜泥，活成麵糰，切成若干個小劑子，用於製作南瓜餅即可。喜歡吃口感豐富的南瓜餅，製作的過程中可以新增牛奶、蜂蜜、白糖、紅豆餡等食材。南瓜餅包好以後...
普通麵粉怎麼變成高筋麵粉，只要這樣做就可以成功！

麵粉是我們在日常生活當中用的比較多的一種食材，麵粉主要是用於製作各種的麵食，比如我們喜歡吃的包子，餃子，饅頭，還有我們喜歡吃的各種麵包、蛋糕都是需要麵粉的。如果一時買錯了，將高筋麵粉買成了普通的麵粉，如何把它變成高...
黑麥麵粉麻花的做法，黑麥麵粉麻花怎麼做

“今天創意做一款含有黑麥粉的麻花，這種麻花市面未見有售，粗糧細做的黑麥麵粉麻花口感外酥裡軟、香甜可口，試試吧。”食材明細主料高筋麵粉（400g）雞蛋（3個）白糖（45g）黃油（20g）食用油（20g）牛奶（140g）黑麥麵粉（100g）輔料酵母（5g）甜香（口味）技...
普通麵粉能蒸馬拉糕嗎

不可以。麵粉是用來做麵食類的食物時使用得材料，為的是增加食物的柔軟度以及順滑度，製作好的美食並不似馬蹄糕是Q彈透明的；而製作馬蹄糕需要的是荸薺粉或者地瓜粉，拌入糖水後蒸熟就會變成透明狀，再將其涼透後切片擺盤即可...
麵粉可以用來勾芡嗎

不可以。勾芡時需要使用澱粉。麵粉由小麥磨製而成，按照蛋白質含量，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉、無筋麵粉等。高筋麵粉的顏色比較深，手抓後不易成團，比較適合製作麵包、起酥點心等。低筋麵粉顏色比較白，手抓後容易成團，蛋白...
炸蘑菇用澱粉還是麵粉

兩者都不對。想要炸蘑菇口感更好，需要吧澱粉和麵粉1:2的比例混合，炸之前蘑菇需要一個一個裹上漿液，不可以一起倒入攪拌，這樣蘑菇表面裹的漿液不均勻，炸出來的味道也就有所欠缺。炸蘑菇時先將油溫加熱至五成，大火炸半分鐘後...
自做銅鑼燒的做法自做銅鑼燒---普通麵粉+泡打粉自做銅鑼燒怎麼做

“自己第一次做銅鑼燒，沒經驗，照片醜了一點點”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（1袋）麵粉（適量）輔料豆沙（適量）果醬（適量）沙拉醬（適量）肉鬆（適量）配料白糖（適量）奶香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）自做銅鑼燒的做法步驟1、準備所有食材：麵粉白...
普通麵粉做戚風的做法，普通麵粉做戚風怎麼做

“烤箱到家後，迫不及待的想試一下。一開始選擇了最簡單的戚風蛋糕。有句話說得好，在美食天下泡久了，雖然沒做過，但咱看得多了，具體的步驟已經在咱心裡了。所以雖然是第一次，但也沒怎麼出現手忙腳亂的情況。最後出來的成品個...
自制中筋麵粉漢堡坯怎麼做又香又好吃

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:22分鐘自制中筋麵粉漢堡坯是一種現在家庭生活中比較有實用價值的形式，眾所周知，漢堡作為現在最暢銷的快餐產品之一，不僅味道鮮美而且營養豐富。所以越來越多的...
做豆腐沒有澱粉可以用麵粉嗎

不可以。麵粉和澱粉完全是兩回事，麵粉裡面除了有澱粉以外還有大量的蛋白質，所以不可直接當成澱粉使用。家裡沒有澱粉，可以自己動手做水澱粉。把麵粉用紗布先包裹好，放到水裡洗一段時間之後會洗出很多白色的東西，洗到最後紗...
自制低筋麵粉的做法，自制低筋麵粉怎麼做

“把普通麵粉變成低筋麵粉，就可以做餅乾，做蛋糕了。”食材明細主料麵粉（適量）輔料大碗（適量）其他（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制低筋麵粉的做法步驟1、適量麵粉裝入大碗（無水），壓實。2、用筷子插幾個洞。3、保鮮膜蓋住。（防...
雜糧炒麵粉怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料普通麵粉：適量輔料玉米油：適量具體步驟1.將麵粉和五穀雜糧粉過篩，備用。2.中火將鍋燒熱，倒入玉米油燒至八成熱，倒入1的材料，轉小火，翻炒至均勻。3.然後...
沒有低筋麵粉用什麼代替呢，麵粉又分為哪幾種呢

疫情之間小夥伴們跟著何老師掌握了不少美食的做法，小編在這段時間也買了烤箱自己琢磨做點小糕點，都說萬事開頭難，小編馬上遇到了一個問題：家裡沒有做蛋糕用的麵粉，對於網上說的低筋麵粉小編更是聽都沒聽過。沒有低筋麵粉用...
做蛋糕用的是什麼麵粉

低筋麵粉。做蛋糕的時候是需要使用低筋麵粉的。低筋麵粉製作出來的蛋糕口感會更加的鬆軟，使用高筋麵粉或中筋麵粉只能讓蛋糕製作出來之後變硬。另外烤蛋糕的時候需要根據蛋糕的重量決定烤的時間和火候，正常情況下，450克...
戚風蛋糕的做法戚風蛋糕（附麵粉除筋法）戚風蛋糕怎麼做

“這個方子很特別，特別之處在於我用普通粉替代的低粉。當然，我的普通粉是沒筋的--我經過了特殊處理。這還是那天，群裡有人發了地址，我進去看。然後學來的這個好方法。忘記是誰了，但謝謝你。這個方法很好用，再也不用滿大街找...
怎麼用麵粉洗草莓

新增清水浸泡。使用麵粉清洗草莓時，將草莓放在容器中，用流動的水簡單沖洗，再新增適量的清水和麵粉，攪拌後浸泡5-10分鐘，用手攪動草莓，再用清水沖洗乾淨即可。清洗草莓的時候，沒有面粉也可以用澱粉、食用鹽代替。清洗後的草莓...
巧克力海綿蛋糕的做法英式巧克力海綿蛋糕（無麵粉版）巧克力海綿蛋糕怎麼做

“這是一個英國廚師對普通巧克力蛋糕的改良版創作，原本他是為了填飽肚子想做巧克力蛋糕，但是發現廚房沒有做蛋糕的低筋麵粉了，為了填飽肚子，勉強做了一個無麵粉的巧克力蛋糕，發現，味道很棒，比起有面粉的巧克力蛋糕，這種蛋糕的...
麵粉餈的做法，麵粉餈怎麼做

“很小的時候吃過一次，然後就到了前段時間才自己嘗試做做，技術不好，只是懷戀而已！”食材明細主料麵粉（適量）輔料糖（適量）雞蛋（適量）花生油（適量）甜味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）麵粉餈的做法步驟1、我這裡是用了紅糖，如果是紅糖...
低筋麵粉可以做發糕嗎

可以。使用低筋麵粉製作發糕時，將低筋麵粉放入盆中，新增酵母粉、溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，醒發至兩倍大，做好面坯，二次醒發後，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可。喜歡吃口感豐富的發糕，可以新增南瓜泥、紅棗、牛奶等食材。低筋麵粉也叫做低...
麵粉怎樣勾芡

將麵粉放入容器中，新增適量的清水稀釋後倒入鍋中即可。使用麵粉勾芡的時候水量要多，而且要將麵粉打散，以免起麵疙瘩。麵粉是小麥磨成的粉狀物，按照蛋白質含量不同，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉以及無筋麵粉等。高筋麵粉比較...
炸雞腿是用麵粉還是澱粉

低筋麵粉和澱粉調和。炸雞腿外層的麵粉糊是用麵粉和澱粉以1比1的比例調製而成的，這樣調製出來的麵粉糊炸製出的雞腿外皮更酥脆，若只放其中一種的話這樣炸出來的外皮不夠酥脆，混合的粉取出一部分備用，剩餘的部分則加入少量...
可口的麵粉做戚風蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘麵粉做戚風蛋糕，這是一款大人小孩都很青睞的甜品蛋糕哦！這款蛋糕不但好吃而且製作過程又十分的簡單，愛吃蛋糕的親們完全可以在自己的工作之餘動手嘗試呦...
Nougat蛋糕的做法堅果的盛會 –，Nougat蛋糕 (無麵粉) Nougat蛋糕怎麼做

“爸爸的生日要來我這吃飯。既然是過生日，怎麼也得有個蛋糕的。完全不用麵粉，用雞蛋、黃油、糖和榛子碎烤出蛋糕底。口感既柔軟，又帶上沙沙的榛子碎的脆；香得醉人。自己做NougatCreme。使用的榛子Nougat和黑巧克力，攪在奶...
可以用麵粉水勾芡嗎

1、可以。若麵粉水指的是經過清洗後的高筋麵糰產生的麵粉水，是可以用於製作勾芡的，因為此時麵粉中的蛋白質都被洗在了麵筋中，而留下的是麵粉水則是小麥澱粉。2、不可以。若麵粉水指的是在麵粉中加入清水將其攪拌化開成混...