香蔥盤絲餅的做法,香蔥盤絲餅怎麼做
“我特別喜歡吃加了香蔥末的烙餅,原來都是烙千層餅,這次改變一下造型,做了盤絲餅,用筷子挑起,一絲絲的,好看又好吃!”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥盤絲餅的做法步驟
1、麵粉加鹽混和均勻然後加水和成柔軟光滑的麵糰,蒙上保鮮膜靜置醒面20分鐘
2、分成4等份
3、把4個麵糰揉圓按扁
4、取一個麵糰擀成大片、薄薄的面片(越薄越好)
5、刷一層油,再撒上香蔥末、五香粉(不喜歡可以不放五香粉,或者換成花椒粉也很香的)
6、將面片對摺,象圖中那樣切成一絲一絲的(注意邊緣不要切斷)
7、然後再將切好的面片開啟
8、順著切的方面捲起來,捲成一個長條
9、從長條的一頭向另一頭捲起來,捲成個圓盤,鬆弛20分鐘
10、按扁,再次擀成圓餅
11、平底鍋燒熱倒少許植物油,將餅烙熟,兩面成金黃色即可出鍋(我用的電餅鐺,如果沒有電餅鐺,用平底鍋烙也可以的)
小竅門
1。做餅的麵糰要和得柔軟,比包餃子的麵糰軟一些,這樣烙出來的餅才會鬆軟可口。
2。原來我都是把麵糰擀開後再撒鹽,總是難免撒不勻使餅有的地方鹽有的地方又沒滋味,後來我就索性和麵的時候直接把鹽撒進麵粉裡拌勻再加水和麵了
3。我用300克麵粉和麵做了4個餅,每個餅都不大。如果喜歡烙大餅,可以分成2份來做。
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